maandag 21 november 2011

Ik ga op reis en ik neem mee... of niet?

Virus in de neus, tast het denkvermogen aan. Het is de meest plausibele verklaring voor wat mij het voorbije weekend overkwam...


Vrijdagavond vertrokken we op familieweekend. Een uitstap van twee nachtjes die veel weg heeft van een kleine volksverhuizing. De autokoffer volgestouwd; we hebben echt aan alles gedacht! 
In volle spits vertrekken, is altijd een uitdaging. Het duurt bijna 20 minuten voor we onze eigen straat uitraken, maar verder gaat het verkeer prima. 
Er zeurt alleen iets in mijn hoofd. Ben ik iets vergeten? Ik denk, ik pieker, ik snif en nies, ik overloop in gedachten de hele badkamer, de schoenenkast, de kinderen, de keukenkasten... 
Ergens tussen Antwerpen en Gent gaat in mijn verkouden hoofd dan toch het knipperlicht aan: 
ik ben het weegschaaltje vergeten!! 
Een precisiemodel in zakformaat waarop we alle ingrediënten voor het ketogeen dieet nauwkeurig afwegen. Een onmisbaar dieethulpje. 
Wat doen we? 
Terugrijden in volle avondspits geeft ons minstens anderhalf uur vertraging en men wacht op ons met het avondeten... Of zouden we na drie jaren ketogeen koken voldoende fingerspitzengefühl hebben gekweekt om zonder weegschaal te werken? 
Voor de avondmaaltijd hebben we een kant-en-klare portie bij. En voor de dag daarna, zien we dan wel wat we vinden tussen de keukenuitrusting.


In de goed uitgeruste keuken is er echter geen weegschaal te bespeuren.
Maar tussen de decoratiestukken in de leefruimte vinden we deze verzameling:



En daar hebben we ons prima mee gered tot er met een nalevering van een familielid een digitale versie wordt meegebracht.

Zondag op weg naar huis, schrijf ik in gedachten al dit stukje. 
'Virus in de neus, tast het denkvermogen aan',  het zou een vette kop boven een krantenartikel kunnen zijn, bedenk ik. 's Avonds bekijk ik nog even de titels in de online-krant. En daar staat: 'Vroege opsporing Alzheimer... via de neus.'

Tja.

maandag 14 november 2011

Lang zal ze leven!

Wij voelen ons een beetje feestelijk. Mie Keto is jarig deze maand! Wanneer precies dat vergeet ik altijd, dus laat ons maar een hele maand feestvieren! Na het nieuwe blogjasje, wat er ook een beetje feestelijk uitziet vind ik, hebben we het nu over taart.
Want bij een feest hoort natuurlijk taart. Ook voor Mie-kes!

De achtste verjaardag van ons Mie-ke was de eerste met het ketogeen dieet. 
En ze wilde graag taart. Chocoladetaart.

Dus chocoladetaart kwam er. Dat arme kind (dacht ik toen nog) wil chocoladetaart, dus chocoladetaart zal ze krijgen al moet ik er voor naar Amerika! Ik word dan een beetje stijfkoppig zie je...
Nu naar Amerika hoefde (jammer genoeg) niet, met een nachtje piekeren was ze er: de chocolade-verjaardagstaart!


Een echt pronkstuk, al zeg ik het zelf! Fijn, dat je het ook opmerkt...

Maar even waarschuwen: het is een BOM! De volledige taart, met een doorsnede van slechts 18cm dat is echt niet zo groot, is niet minder dan 3021 kcal waard... 
Maar lekker!! Echt!

Het recept kan je verdelen in hapklare porties passend in het voedingsadvies. Je kan uiteraard ook alle hoeveelheden delen voor een kleinere bom.
De ratio van deze taart is 4.59:1. Voor ons Mie-ke is dat veel te veel, maar zij drinkt heel graag nog eens een bekertje gewone melk en dat kan bij deze taart. Ook wel even rekenen dus met de gebruikelijke producten en ratio!!

biscuit (voor een bakvorm van 18cm)
120g amandelpoeder
120g ei
120g Alpro soya boter, om te bakken
120g room 40%
10g cacaopoeder
bakpoeder (bicarbonaat)
vanille-essence
zoetstof

Alle ingrediënten goed mengen en met zoetstof en vanille-essence op smaak brengen. Bakken op 180°C.

crème
100g roomboter
100g room 40%
6g cacaopoeder
zoetstof

De boter zacht roeren en mengen met room en cacao. Zoetstof naar smaak toevoegen.

afwerking
70g Céréal hagelslag puur 

Bestrooien met hagelslag; de randen van de taart kan je met hagelslag decoreren door de hagelslag met een spatel aan te drukken.

En dan krijg je zoiets...


En daarna zoiets...


Lang zal ze leven! Maar niet de taart... 
Als je iets sneller was, dan kon je ook wat porties invriezen en hapklaar ontdooien.
Nog een fijne verjaardag. xxx

vrijdag 11 november 2011

Een nieuw jasje

Voila! Onze blog in een nieuw jasje. 
Niet dat we het oude al zo beu waren. 't Is eigenlijk dat we er een beetje uitgegroeid zijn. 
En dus dacht ik: laat ik die blog eens een beetje aanpassen. Wat meer op maat. 
Dus ging ik wat prutsen. En prutsen dat is niet zoveel verschillend van verprutsen... 
en plots was het vertrouwde blogjasje weg. Foetsjie. 
Vervangen door strak zwart. Ok, dat slankt geweldig af, maar oogt toch wat somber. 
En somber moet onze blog geenszins zijn. En 't was ook geenszins mijn bedoeling. 
Integendeel, mag het een beetje luchtig, en een beetje kleurrijk en een beetje vrolijk? Het leven zoals het is met het ketogeen dieet is niet altijd luchtig of vrolijk, maar zeker wel kleurrijk!
Dus...
prutste ik nog wat. Nog wat. En nog wat.
En toen was het plots dit!

Met dank aan de huisgenoten die de kalmte zelf bleven en zich akkoord verklaarden met een maaltje Fastfood.Met dank aan Valentine die machtig mooie foto's voor ons maakte, waar u eindelijk eens eentje van te zien krijgt. Het verhaal hoe ik als foto-assistente onder de slagroomspetters geraakte, dat is voor een andere keer... 

foto: Valentine Van der Hauwaert

woensdag 9 november 2011

Fastfood

Schrijven over onze fastfoodconsumptie, kan dat wel? Moeten we niet net heel bewust met evenwichtige voeding-in-ketoversie omgaan? Zeker net nu de vettaks in onze rug port?

Maar deze blog is het verhaal van het leven zoals het is met een ketogeen dieet. En ja, we hebben een heleboel meer pret met vet sinds ons Mie-ke op vetverbranding is overgeschakeld.
Maar soms is het improviseren. Wij zijn immers niet altijd even goed georganiseerd, ook al had je misschien dat idee. Wis het. Stel je in de plaats dit voor:

Je hebt je al de hele dag van het ene naar het andere gerept: boodschappen, kinderen, poetsen, kinderen, boodschappen. Je hebt je in volle winkelvakantiedrukte door de stad gewrongen. Je komt thuis en de poes zit je o zo zielig aan te kijken, duidelijk niet op zijn best. De dierenarts vindt dat je maar best even langskomt, want huisapothekeren brengt vaak meer schade toe. Omdat de kat dus een belangrijke persoon is geworden in het gezin, rep je je in volle avondspits richting dierenarts met een poes die de hele weg Auw-Auw roept vanop de achterbank (kleinzielig beest). Ben je normaal gezien in een wipje binnen en buiten? Vergeet het! Twee uren later, tegen bedtijd van Mie-ke stuif je terug je huis in met de kat Auw-Auw en scheurende honger. Zitten je gezinsleden rustig te wachten tot het avondeten wordt geserveerd...
Ja, kijk, dan is een frietje of een pizza halen toch zéér verleidelijk...

En mocht dit verhaal je absoluut vreemd in de oren klinken, we hebben ook wel regelmatig een van volgende akkefietjes voor:
vergeten boodschappen doen, foute boodschappen gedaan, het geplande restje ziet er verdacht uit, snelsnel want de Meiden moeten nog, geen zin om te koken want doodop, verbouwen, verhuizen, ondergelopen kelder,...  Geldige Fastfood-excusen, toch?

En we hebben de afgelopen drie jaren al heel vaak weerstand geboden, net vanwege ons Mie-ke. Omdat je voor haar toch berekend moet koken. Omdat zij het sneu vindt om niet mee te doen met het gezin.

En dus heb ik eens even Fastfood gerekend:
1 frikandel (Mora, 70g) en 40g mayonaise.
Dat is heel veel kcal (445) en een ratio van 2.92:1, en dat is vooral een hele grote kwak mayonaise.
Dat is niet evenwichtig, maar wel ketogeen.
Dat is om duimen en vingers bij af te likken.
En dat is voor heel, heel af en toe; om eens mee te doen met de groep. Want het sociale aspect moet ook in evenwicht blijven, niet enkel de voeding!

En voor wie het wil weten: nee, we hebben die Auw-Auw-avond geen fastfood gegeten. Ik heb netjes gekookt. Met een moeder aan kooktemperatuur was de Food al even Fast gereed.

Altijd een goed maatje, zeker als het snel moet gaan...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...