Appelcrumble

Mam, breng jij straks mijn 4-uurtje mee? Ik dacht zo aan een appelcrumbletje...

Laat ik dat nu net niet kant-en-klaar in de koelkast hebben staan!

Maar ons Mie-ke heeft geluk: er ligt nog een hoogrijpe appel in de fruitschaal én 't is bovendien een supersnel recept (reken wel een kwartiertje oventijd). Heerlijk als tussendoortje of dessert.

Dit recept is voor 4 porties - ratio 3:1 - kcal 138 per portie

30g appel zonder schil, in kleine stukjes

50g amandelpoeder

35g koude roomboter

vloeibare zoetstof naar smaak

4 beboterde ovenschaaltjes

Verdeel de appelstukjes gelijk over de ovenschaaltjes. Gebruik hiervoor je weegschaaltje.

Meng de koude boter met het amandelpoeder. Doe dit snel zodat de boter goed hard blijft en je een mooie kruimel verkrijgt. Voeg zoetstof naar smaak toe. Verdeel het amandelbotermengsel gelijk over de potjes (met je weegschaaltje).

Laat de crumble gedurende +/- 15 min. bakken in een voorverwarmde oven van 180°C.

De ratio van dit recept kan je aanpassen door meer of minder appel toe te voegen. Of verhoog je ratio met een lepeltje zure room...mmm!

Ook lekker met ander fruit: rabarber, nectarines, rood fruit,... Herreken wel het recept met de gebruikte fruitsoort. Je kan porties invriezen.

!! Een ketogeen dieet mag enkel op medisch advies en onder dieetbegeleiding worden opgestart. De gepubliceerde recepten moeten steeds op maat van de patiënt worden aangepast en worden nagerekend met de door u gebruikte producten. Mie Keto draagt op geen enkele wijze verantwoordelijkheid voor het gebruik van deze recepten.

Wat het was.

Ziezo, onze zondag-tuinfeest-promotoer zit er op. 

Zo'n bezoekje aan het revalidatiecentrum voelt vertrouwd. We vinden nog blindelings de weg: daar is de school, daar is de leefgroep,... Er zijn nog veel vertrouwde gezichten, maar ze zijn druk aan het werk. Verbazend dat ze na drie jaren nog steeds onze Mie-kes herkennen; het vertelt veel over hun betrokkenheid. Dat is ontroerend. Het maakt ons blij dat onze kinderen in zo'n omgeving werden opgevangen en begeleid. 

Het bezoekje voelt ook wat vreemd. Het is onze leefwereld niet meer. Onze Mie-kes zijn nu goed, dankzij het ketogeen dieet. In de leefgroep verblijven nu andere kinderen die professioneel begeleid worden naar een toekomst met hopelijk betere kansen. Op de boerderij zijn hangbuikzwijnen Huguette en Georgette niet meer. Ook het paard Edelster is verhuisd, maar Stefke is er nog wel. En de ezel Miel. En een hoop aaibare cavia's en konijnen. Ze hebben het geweten...

Konijn ziet Mie Keto eerder als reddingsboei...

we kunnen het hem niet kwalijk nemen!

Geen eiwitten, koolhydraten en vetten.

Wat is Mie Keto van plan?

Vandaag tellen we niet met eiwitten, koolhydraten en vetten. Vandaag geen blik in onze keuken. We palmen de eettafel in voor heel andere bezigheden. We gaan aan de slag met stofjes, vilt, en naald en draad. De reden?

Aanstaande zondag gaan we op uitstap naar het tuinfeest , een evenement waar onze Mie-kes heel erg naar uitkijken. In het revalidatiecentrum delen ze een stukje verleden. Daar werd het ketogene dieet opgestart en deze beginweken waren heftig. Zowel kinderen als ouders vonden steun bij elkaar en bij het  behandelende team.

Mie-kes en wijzelf willen nu gaan pronken hoe goed het gaat. En bovendien willen we graag aan iedereen vertellen dat het ketogeen dieet een leefbare optie is. 

Om in het thema van het tuinfeest te blijven:

Echte speurneuzen kunnen leden van Mie Keto herkennen aan deze broche, geïnspireerd op ons logo:

Het resultaat!

Mie Keto is nog op zoek naar ambassadeurs voor het ketogeen dieet. Zin in een leuk gesprekje of vette tips, spreek ons aan en maakan kans op zo'n leuke broche!

Twee pagina's

Terug naar school. Het ritme oppikken dat we eind juni met een opgeluchte zucht achter ons hebben gelaten. Vorige week hadden we twee inloopdagen. Deze week is het menens.
We trekken de ketogene schoolroutine aan als een oude jas. Niet meer gewend om een jas te dragen*, voelt het wat onwennig. Maar al snel zit de jas opnieuw vertrouwd.
Voor ons. En dat vergeten we wel eens.
Dat er elk schooljaar heel wat mensen voor het eerst in contact komen met ons Mie-ke. En dus met het ketogeen dieet. Dat zij een ketogeen dieet niet kennen. Niet weten wat een verschil dit dieet maakt in levenskwaliteit. Niet beseffen dat dit een medicijn is. Onbewust zijn van het creatieve denkwerk dat het ketogeen koken vaak van ons vergt. Vergeten dat ons Mie-ke een uitzondering is op de traktatie in de klas, of bij kookactiviteiten.
Zij weten dat niet.
Wij vergeten dat wel eens.

Dus blijft het een weerkerende opdracht om mensen informatie te geven.
Dus maakte ik dit weekeinde wat huiswerk: een opstel over het ketogeen dieet en ons Mie-ke. Ik schrijf over de onderliggende aandoening Glut-1, over het ketogeen dieet en koolhydraten, eiwitten en vetten. Over wat ze eet en drinkt en over gevolgen op medisch en sociaal vlak. Ik vraag afspraken over speciale gelegenheden en noodsituaties. En geef tot slot wat actuele bijzonderheden.

Twee pagina's.
Nu weten zij het ook.

* deze zomer droegen we nochtans wel erg vaak een regenjas