Brickoleren - deel 2

Nee, het is dan wel niet het weer om schilderwerken of andere energieke klussen aan te pakken. Liever onder een dekentje met een boek en een koek.
Het koude weer is immers ideaal om koekjes of andere ovengerechtjes te produceren. Een beetje extra warmte is welkom, en die heerlijke geur is mooi meegenomen...
Zo'n pakje brickdeeg daar raak je wel een heel eind mee. We zijn dus nog lang niet uitgebrickoleerd.
We maakten een eigentijdse en ketogene variatie van 'tarte-tatin'.

Wat heb je nodig?
een velletje brickdeeg
boter
appel
zure room, bvb. Luxlait 33%
kaneel
vloeibare zoetstof

Hoe maak je het?
Met deze bescheiden stap-voor-stap fotohandleiding. Het is zo makkelijk dat jullie deze stapjes wellicht al overbodig vinden.

Smeer een vel brickdeeg in met gesmolten boter.

Laat dit bakken in de oven op 190°C tot het mooi goudbruin ziet.

Breek het deeg in onregelmatige stukjes. Gemakkelijk te bewaren in een vershouddoos.

Snijd 25g appel in fijne stukjes. En bak even aan in 10g boter.

Breng op smaak met wat kaneel en zoetstof.

Serveer de warme appelstukjes met 25g zure room en 2g brickdeegstukjes.

Wij kwamen op een ratio van 3:1 en 169kcal.

Wat een spetter!

Een tijd geleden maakte Valentine  mooie foto's met ketogene producten. Eentje daarvan kent u reeds, we gebruiken het als uithangbordje voor deze blog. Bij het voorstellen van ons nieuwe blogjasje maakte ik terloops melding van een verhaal over slagroomspetters...

Ach, dat verhaal, het leek een alleenstaand geval en het raakte wat op de achtergrond. Maar toen...

Hoofdrolspeler in dit spetterende verhaal is onze slagroomspuit. Soms ook kidde genoemd of sifon onder druk. U weet wel: het lijkt op een brandblusapparaat voor keukengebruik, u kan het vullen met allerlei lekkers zoals slagroom en het oogt geweldig professioneel.

Maar zo'n ding dat leidt soms een eigen leven. Enfin, in ieder geval ons toestel toch. 

Het vuurt soms ongevraagd wat slagroom af. Echt! En meestal als ik de kidde net wil grijpen of terugplaatsen, kortom als ik in de buurt ben. Alleen als ik in de buurt ben. Waarbij Man en befaamd slagroomspecialist beweert dat ik wel iets fout doe en dus ongevraagd onder de slagroomspetters geraak. Eigen schuld, dikke prut. Zoiets. Tot grote hilariteit van wie dan ook die het opmerkt.

Maar toen... Toen kwam er een fantastisch moment. Ik geef het toe, ik geniet nog na...

Man maakte zondagmiddag het laatste restje op. En besloot de kidde meteen te reinigen. Goed plan.

Druk aflaten. 

Sifon openschroeven.

Gaf me dat een knaller!

Ongelooflijk hoeveel room er toch nog in dit 'lege' toestel zat.

En eruit wilde.

Op Man.

Haar, schoenen, bril.

Gootsteen, aanrecht, kastjes.

Ramen, glaskoepel, plafond. 

Receptfiches, pepermolen, keukenrol.

Nee, u krijgt geen foto's te zien (die zijn er wel), want mijn Huwelijk is me ook iets waard. En ik redde in ruil voor de aangeboden lachtherapie zijn favoriete hemd van vreselijke vetvlekken. 

Brengt me uiteindelijk bij die ene, supertip die ik u nog wil meegeven. Een fantastisch product om vetvlekken te verwijderen. Een aanrader voor wie ketogeen kookt (of een slagroomspuit in huis heeft). 

Dit is ongesponsorde publiciteit. Maar Mr. Ecover, u mag ons altijd bellen.

Appelcrumble

Mam, breng jij straks mijn 4-uurtje mee? Ik dacht zo aan een appelcrumbletje...

Laat ik dat nu net niet kant-en-klaar in de koelkast hebben staan!

Maar ons Mie-ke heeft geluk: er ligt nog een hoogrijpe appel in de fruitschaal én 't is bovendien een supersnel recept (reken wel een kwartiertje oventijd). Heerlijk als tussendoortje of dessert.

Dit recept is voor 4 porties - ratio 3:1 - kcal 138 per portie

30g appel zonder schil, in kleine stukjes

50g amandelpoeder

35g koude roomboter

vloeibare zoetstof naar smaak

4 beboterde ovenschaaltjes

Verdeel de appelstukjes gelijk over de ovenschaaltjes. Gebruik hiervoor je weegschaaltje.

Meng de koude boter met het amandelpoeder. Doe dit snel zodat de boter goed hard blijft en je een mooie kruimel verkrijgt. Voeg zoetstof naar smaak toe. Verdeel het amandelbotermengsel gelijk over de potjes (met je weegschaaltje).

Laat de crumble gedurende +/- 15 min. bakken in een voorverwarmde oven van 180°C.

De ratio van dit recept kan je aanpassen door meer of minder appel toe te voegen. Of verhoog je ratio met een lepeltje zure room...mmm!

Ook lekker met ander fruit: rabarber, nectarines, rood fruit,... Herreken wel het recept met de gebruikte fruitsoort. Je kan porties invriezen.

!! Een ketogeen dieet mag enkel op medisch advies en onder dieetbegeleiding worden opgestart. De gepubliceerde recepten moeten steeds op maat van de patiënt worden aangepast en worden nagerekend met de door u gebruikte producten. Mie Keto draagt op geen enkele wijze verantwoordelijkheid voor het gebruik van deze recepten.