With a little help from your friends.

U heeft ons ongetwijfeld al een tijdje gemist, maar geen nood: we zijn er nog! Alleen ontbrak de tijd om te schrijven. Ach ja, het excuus is druk-druk-druk maar er is dan ook heel wat aan de gang in ons gezin.

Ons Mie-ke is sinds kort 12 en vanaf dan officieel aan het puberen geslagen. Zelfs als we de onverwachte wendingen van het puber-zijn buiten beschouwing laten, is 12-zijn een belangrijk issue. Bij 12-zijn hoort een nieuwe identiteitskaart, een echte. Bij 12-zijn hoort een nieuwe school, een grote. Dat laatste kwam voor ons redelijk onverwacht; we hadden op een extra jaartje lagere school gerekend.  We vonden echter een fijne, kleine school voor haar. En we voerden heel wat gesprekken met mensen die begaan zijn met ons Mie-ke: leerkrachten op de beide scholen, psychologen en andere ouders. De nieuwe school, de gesprekken en de puberstart overtuigden ons. De overstap wordt nog een spannend hoofdstuk, niet in het minste voor ons Mie-ke zelf. Dat leest u in september.

We waren dus wel even druk met die zoektocht. En bovendien moest die verjaardag ook gevierd. Nog straffer: we vierden niet één, niet twee, maar wel liefst drie verjaardagen op een rij! Dat vraagt ook wat voorbereiding voor lekkers en al dat lekkers wil ik u zeker niet onthouden. Het komt nog, beloofd.
En terwijl ik dit schrijf, zijn verjaardagen vier en vijf al in aantocht dus wellicht krijgt u dat lekkers ook meteen voorgeschoteld. Maar dan bent u er weer een jaartje vanaf.

Wegen en wikken. Over een nieuwe school. Over een nieuwe job. Ik was niet gemakkelijk te overtuigen. Er volgden ook redelijk wat slapeloze nachten. Wikken en wegen of het haalbaar was met ons Mie-ke. Maar na heel wat gesprekken trokken ze me over de streep, of moet ik zeggen de brug? (Welk fietstraject ik ook neem, een brug over het Albertkanaal is niet te vermijden.) Ik ruilde mijn creatieve, chaotische plek voor een keurig bureau op een school. Magazijnkarren en transpaletten werden vervangen door rolstoelen en driewielers. Mijn directeur is voortaan een directrice. En mijn assortiment creatieve spulletjes ruilde ik voor een gamma leerkrachten en een bende jongeren.
Sinds vorige week vertrek ik elke ochtend naar school, want dat is mijn nieuwe werkplek.

Van deeltijds naar een voltijds weekrooster, het leek me enkel haalbaar dankzij de schoolvakanties (jippie!) én een beetje hulp in huis.
En zo startte enkele weken geleden Mevrouw Hulp. Mevrouw Hulp ging meteen voluit in het poetsen van mijn keuken. Ze had er blijkbaar heel wat werk aan om haar norm te halen. Op haar vraag haalde ik wat extra poetsproducten in huis. Ze zijn niet allemaal even ecologisch wat ik wel een beetje moeilijk vind, maar ik wil Mevrouw Hulp graag tevreden houden. Ik kwam gisteren thuis in een opgeruimd, frisgeurend huis met een blinkende keuken. Mevrouw Hulp is er stevig tegenaan gegaan: de nieuwe bus ontvetter is al meteen halfleeg... Alles loopt gesmeerd.

Een beetje hulp hebben we dat niet allemaal nodig af en toe? Een luisterend oor voor je verhaal. Gedeelde ervaring. Dat duwtje om die brug over te geraken....

Het was even stil hier, maar Mie Keto is er nog steeds. Er wordt flink wat afgebeld en heen-en-weer gemaild over het ketogeen dieet en wat er bij komt kijken. Maandag 21 mei is het KletsKoek!, live babbelen over het leven-met-een-vetrandje. Kom jij ook?

KletsKoek! 4 x 4

Vandaag was het KletsKoek!-zomereditie. Zomereditie, haha: 11°C en tot de middag zo druilerig als druilerig maar kan zijn. Niet meteen wat ik me had voorgesteld.
We probeerden de weergoden gunstig te stemmen door zoete geuren uit onze keuken te laten opstijgen. Voor de Zonnegod was dit te min, dus warm was het niet echt. Maar tussen 1 en 5 bleef het droog. En dat was al heel wat. Nu ja, droog... De kids hielden het niet helemaal droog dankzij een natte glijbaan en een flinke modderplas. Maar dat was een kleine prijs voor een grote speeltuin exclusief voor hen.

Leuk dus.
Met vier zijn ze. Vier Superhelden met broertjes en zusjes een hele middag ravottend. Af en toe passerend om even bij te tanken: een hapje, een drankje of een knuffel. Een middag met vallen en opstaan. Ze doen het al jaren. Vallen en weer doorgaan. Ze zijn wel wat gewend, kunnen tegen een stootje. Robuust. 4x4

Vier verschillende kids, vier verschillende verhalen. Veel herkenning.
Zoals: de zoektocht naar 'wat is er met mijn kind?'
Zoals: een ketogeen dieet, is dat eetbaar? Ja! (en soms ook niet)
Zoals: onze kinderen zijn geen gemakkelijke eters. Kritisch, dat zeker. En soms ronduit moeilijk.
Zoals: het ketogeen dieet heeft een grote sociale impact. En gaan onze kinderen daar niet geweldig mee om? Echte Superhelden zijn het.

Net daarom is het zo fijn dat ze eens andere kinderen ontmoeten die een ketogeen dieet volgen. Dat ze deze middag met z'n vieren dezelfde lekkernijen konden proeven. Dat die moeilijke eters met smaak een koekje naar binnen werkten, en nog een. En dan stiekem nog een.
En dat was precies zoals ik me had voorgesteld.
Leuk dus.

Als u ook eens zoete wafels wil bakken om de weergoden gunstig te stemmen, kan u dit recept proberen. Het is getest door de meest kritische keto-jury en door drie van de vier leden goedgekeurd. De vierde dat is ons Mie-ke, die wil liever eens wat anders dan de wafels van haar moeder. De cookies van Rita bijvoorbeeld, of de sterrenkoekjes van Davina. En daar werd zij dan ook rijkelijk van bediend.

De zoete wafels zijn simpelweg gebaseerd op het 4/4 principe. Vier gelijke delen van:
ei
room 40%
soyaboter, bvb. Alpro
amandelpoeder

Ik begin altijd met het ei. Want het ene ei is het andere niet. Afhankelijk van het gewicht van het ei, vul ik aan met gelijke delen van de andere ingrediënten.
Roer het ei los met de room.
Smelt de boter en meng onder het ei-roommengsel. Vul als laatste aan met het amandelpoeder.
Op smaak brengen kan met vanille-essence en vloeibare zoetstof. Bakpoeder (bicarbonaat) maakt het wat luchtiger.

Zet het deeg nog even in de koelkast zodat het wat vaster van vorm wordt. In lepelhoeveelheden bakken in het wafelijzer.

Met 1 ei bakt u een 12-tal wafeltjes.
Niet alle wafeltjes tegelijk opeten, want dan hebt u ongeveer 858kcal binnen.
Wij berekenen met onze producten een ratio 3,85:1.

4/4 wafeltjes op maat van onze 4x4 Superhelden