zondag 27 juni 2010

Vette cijfers

Het einde van het schooljaar is nu echt wel binnen handbereik. Met alle drukte die erbij hoort: schooluitstappen, afscheidsfeestjes, rapporten en oudercontact.
Benieuwd wat Juf te vertellen heeft over ons Mie-ke.
Ze heeft een grote sprong voorwaarts gemaakt. Op leergebied, maar ook qua zelfstandigheid en zelfvertrouwen. Het is een heel ander kind dan bij de start van het schooljaar. We mogen nog veel van haar verwachten. En nee, deze zomer geen extra taken, maar een welverdiende vakantie...
Blinkend van trots over zoveel lof naar huis.
Een beetje ontroerd geef ik de pot mayonaise een bemoedigend klopje op het deksel. Hij gaat er helemaal aan, zeker weten.
Deze vakantie hebben we vet verdiend!

maandag 14 juni 2010

Bitter en zoet

Het is niet altijd meer pret met vet... Dat moet ook wel eens gezegd. We proberen steeds om alles op de meest positieve manier te bekijken. Helaas moet er af en toe een bittere pil geslikt.

Vandaag kwam ons Mie-ke thuis met een vrolijke brief: wij gaan op schoolreis! Compleet met een wandeling, bootje varen, picknick en zwempartij. Mijn brein is al zodanig geprogrammeerd dat het automatisch de praktische zaken begint op te lijsten: rugzakje, koelelement, picknick, enz. Tot mijn oog valt op de geplande datum... De komende weken is er slechts één dag dat onze meid niet naar school zal gaan, wegens de driemaandelijkse noodzakelijke medische controle. En wat wil het toeval? Ja, DIE dag is het schoolreis!
Dochterlief in tranen. Je zou voor minder.

Moederlief slikt ook een krop weg. Dit is wel een erg bittere en niet voorziene consequentie van het ketogene dieet! Daar kan de moedige, positieve kijk van een meid van 9 even niet tegenop. Daar kan onze creativiteit ook niet tegenop. Of misschien toch, een klein beetje...

Zou het echt heel erg zijn om voor één keer op die bewuste schooldag eens uit te pakken met een absoluut onpedagogische, zeemzoete verwennerij? Het zal die pil wellicht toch makkelijker laten verteren...

zondag 6 juni 2010

Koken met K's

Wie jarig is, mag kiezen wat er wordt gegeten die dag.
Papa kiest voor zelfgemaakte kaaskroketten. Het is een jaarlijkse oefening. Een eerste maal, een aantal verjaardagen geleden, werden de kaaskroketten geserveerd in de vorm van een pasta met een heerlijke kaassaus.
Ondertussen heb ik wel wat meer ervaring. En een doos diepvrieskroketten in reserve.
Deze keer ga ik voor de versie met handgeraspte kaas. Kaas geraspt met liefde. Dat proef je. Of misschien zijn het mijn vingertopjes...
Ik waan me even de betere hobbykok - Sergio Herman heb je geproefd? je moet proeven! - of beter gezegd de betere ketokok? Dat is makkelijker die zijn niet zo dik gezaaid.
En qua creativiteit moeten die niet onderdoen, integendeel!
Voor ons Mie-ke gaan we voor een ketogene versie van de zelfgemaakte kaaskroketten. En om eerlijk te zijn, die is een stuk eenvoudiger.

Hier volgt een receptsuggestie:

60g Kiri-kaasjes (1st=20g)
8g Eiwit

10g Amandelpoeder

Het eiwit lichtjes loskloppen. De Kiri-kaasjes in het eiwit dompelen en daarna door het amandelpoeder rollen. Nog even in de koelkast laten opstijven.
Zeer voorzichtig één voor één frituren in olie.
Serveren met groentjes en mayonaise, volgens ratio.


Zo zien de Keto-KaasKroketjes eruit. Lekker, hé!

Dit zijn de 'echte' kaaskroketten, bijna professioneel...


!! Een ketogeen dieet mag enkel op medisch advies en onder dieetbegeleiding worden opgestart. De gepubliceerde recepten moeten steeds op maat van de patiënt worden aangepast en worden nagerekend met de door u gebruikte producten. Mie Keto draagt op geen enkele wijze verantwoordelijkheid voor het gebruik van deze recepten.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...