Ons Mie-ke heeft dat opgepikt en kwam met het idee om voortaan ook vegetarisch te eten. Nu wil ik wel eens een vegetarisch experimentje doen, een keertje per week. Maar een vegetarisch ketogeen dieet is toch een aparte uitdaging. Ik stelde voor om het alvast eens een keertje te proberen. Wetende dat ons Mie-ke een behoorlijk carnivore aanleg heeft...
Groentenburgers en -worstjes vielen niet in de smaak. Andere vegetarische producten zoals Quorn zijn dan weer 'mager' waardoor we veel extra vet moeten toevoegen. Zelf ben ik wel voorstander van vet-stoppertje spelen: vet verstoppen zodat het gerecht er toch smakelijk uit blijft zien.
Bij deze Falafel-balletjes lukt dat prima!
Wat heb je nodig?
30g Falafel mix Al'fez
18g water
16g olijfolie
60g komkommer
30g rode paprika
20g mayonaise
10g Griekse yoghurt Total
kruiden naar smaak
Ratio
Wij rekenden 386kcal en een ratio van 2,54:1
Hoe maak je het?
Meng de Falafel mix met het water en de olijfolie. Laat even rusten. Maak van dit deegmengsel balletjes en bak ze in de friteuse.
Maak een sausje van de mayonaise en de yoghurt en kruid naar smaak. Lekker met een beetje groene kruiden en wat look.
Serveer met een groentesalade.
Falafel met groenten: vet-getarisch!
Lekker, maar helaas te pittig naar de zin van ons Mie-ke.
